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L’Abruzzo di Meeli – Episodio IV

“L’Abruzzo di Meeli” e lo spazio in cui la nostra amica parla della regione che ama e in cui vive, quella che nessuno conosceva quando la nominavo in Estonia. 

Il “vicino Roma” forse funzionava, ma questo posto stupendo non è solo “vicino Roma” è molto di più e Meeli ce lo racconterà nei prossimi mesi… 

L’Abruzzo di Meeli – Episodio IV

Missugust sòòki armastab abruzzolane ?

Abruzzo on piirkonniti vàga erinev nagu ma varemgi olen maininud ja seetòttu on ka sòòk ehk piirkonniti erinev.

Arusaadavatel pòhjustel on Abruzzo mereààrsete linnakeste elanikud  vàga mereandide lembesed. Aadria meri on rikas nii kalade kui ka muude mere-elukate poolest.

Kalarestorane on hulganisti ja menùù on rikkalik. Kahjuks ma ei oska nimetada nende kalade eestikeelset nime ja mul pole ka aimugi kas ùldse eksisteerib nende kalade eestikeelseid nimetusi

aga ma arvan et sel pole ka erilist  tàhtsust.Igal juhul on vàga maitsev” La gallinella”(vàga eriline vàrviline ja tiibadega kala) vòi siis “La triglia” vàga ilus oranzikas .”Il Rombo” nàeb vàlja nagu meie lest aga on muidugi màrgatavalt suurem ja rasvasem.Kòige huvitavama vàlimusega kala keda siin olen kohanud on” Il coda di Rospo”,see kala nàeb vàlja nagu ùks iidne mere-elukas.Loomulikult ei saa mainimata jàtta merekarpe- “Le Cozze”,krabisid ja krevette .Kòiki neid imetlusvààrseid ja maitsvaid mereande sùùakse koos vàrsketest tomatitest tehtud kastmega,ahjukartulitega,pastaga vòi lihtsalt grillitakse vòi siis valmistatakse nedest suppi ”Brodetto di pesce”.

 

Màgedes muidugi sùùakse vàrskeid mere-ande vàhem sest meri asub veidi kaugemal.Niisiis sùùakse seal rohkem liha vòi pastat vòi siis juustu ja sinki.Liharoogadest on Abruzzos armastatud arrosticini(lambalihast valmistatud lihavardad).Muidugi ei sòòda seda hòrgutavat rooga ainult màgedes vaid ka mereààrsetes linnades. 

Abruzzos on populaarne ka risotto ja seda vòib valmistada nii seente,kala vpm.Abruzzole omapàrane risotto on Risotto Montepulciano mis on valmistatud Montepulciano punase veiniga.

Lisaks vòib màgede piirkonnas leida haruldast seent nimega “Tartufo”.Seda seent kasutatakse toitude maitsestamiseks ning on vàga erilise delikaatse aroomiga.

Lisaks on Abruzzole iseloomulik Pecorino juust mida valmistatakse lambapiimast(Pecora-lammas itaalia keeles).

Magustoitudest vòiks nimetada il parrozzo-shokolaadikook mis iseloomulik just Abruzzo piirkonnale ja  mis viib keele alla.

 Ja muidugi nagu kòikjal Itaalias on ka siin populaarseks eelroaks bruscettad koos vàga erinevate lisanditega.

 Abruzzos on kokakool “Alberghiera di Villa Santa Maria”see on ùks tuntumaid kokakoole kogu maailmas.Kokad kes on lòpetanud selle kooli tòòtavad maailma parimates restoranides.Vòime òelda et Abruzzo kokakunst on maailmatasemel.

Mis veinidesse puutub siis on Abruzzo vàgagi tuntud veinipiirkond Itaalias ja kogu maailmas.

Tuntumatest punastest veinidest on Abruzzo Montepulciano mis on pàlvinud palju auhindu . Montepulciano nimeline viinamarjasort on veinitòòstuses kasutusel juba 17.sajandist.Montepulciano vein on rubiinpunase vàrvusega ja rikkalikku maitsega.

Valgetest veinidest on populaarne “Pecorino” mis saab oma nime sellest et maa-ala kus karjatati lambaid kasutati hiljem viinamarjade kasvatamiseks ja lammaste poolt vàetatud maapind andis viinamarjadele omapàrase maitse.Teine tuntud valge vein Abruzzo piirkonnas on “Trebbiano”.

Kui toit sòòdud siis on sobilik juua mòrkjaid likòòre mis seedimist soodustavad.(Minu arvates on itaallased just seetòttu ideaalse figuuriga J). 

Abruzzos valmistatud mòrud likòòrid on Genziana ja Ratafia.Need on valmistatud kohalikest taimedest(Sarnaselt meie vana Tallinnale aga on lahjemad- ainult 20%).

Vaatamata sellele et igapàevaselt juuakse palju veini ei kohta siinsetel tànavatel purjus inimesi.

Veini tarbimise kultuur on vàga vana ja juba varakult òpitakse veini tarbima mòistlikult.

 

di Meeli Allas

  • Un saluto a Meeli, a Fausto ed agli altri lettori!
    Notando il logo della Taverna del Console non ho potuto fare a meno di notare che la bottiglia ed il bicchiere, con quelle forme e con gli effetti cromatici, ricordano la sagoma di un fascio littorio :-)
    Non sono abruzzese, ma conosco ed amo l’Abruzzo tutto, dalla Marsica alla Val di Sangro. Nei miei primi 42 anni di vita (fra poco arriverò a 50) ho abitato ad est di Roma e le escursioni in Abruzzo erano continue e continuate. Ho avuto ed ho diversi amici abruzzesi; inoltre a suo tempo svolsi parte della naja a Chieti. Della cucina pescarese adoro il brodetto, ma quello che più mi manca della cucina abruzzese in generale sono le abbuffate di arrosticini.
    Viva l’Abruzzo e Buona Pasqua!

  • Caro Giò,
    prima di tutto tantissimi auguri di Buona Pasqua anche a te e famiglia!
    Colorerai le uova domenica pomeriggio? :D

    Che bello sapere che ti piace l’Abruzzo e lo conosci bene!
    Il brodetto però è tipico della costa adriatica si, ma chietina raggiungendo l’apice della bontà nella zona più settentrionale di Vasto… e mi costa ammetterlo da Ortonese al secondo posto :D

    Arrosticini se devo collocarli in relazione e tradizione/qualità ti direi entroterra pescarese e teramano…

    Se vuoi farti una gita un pà più “lunghetta” ecco a cosa sto lavorando..

    http://ilcamminodisantommaso.wordpress.com/

    Ancora Auguri e a presto!

    F.

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